Студенты Новгородского университета Екатерина Ким и Андрей Русанов разработали метод создания индикаторов для определения кислотности среды из доступных овощей и ягод.
Целью проекта была экономичная и экологичная альтернатива дорогой лакмусовой бумаге. Для работы команда исследователей применяла доступные продукты: вишню, чернику, малину, морковь, свеклу, краснокочанную капусту, фиолетовый базилик, а также лепестки розовой розы.
Для того, чтобы изготовить такой индикатор, нужно сделать следующее:
- Измельчить образец и замочить измельченный образец в кипятке, дать ему настояться 5–10 минут.
- Отфильтровать раствор — для этого подойдет сито, а лучше марля;
- К одной части полученного раствора добавляем две части спирта (подойдет спиртовой антисептик или водка), чтобы предотвратить скисание, брожение или иные нежелательные процессы. Если индикатор будет использоваться однократно, этот этап можно пропустить.
Для нужд лаборатории можно сделать более компактный вариант — индикаторную бумагу. Нужно просто смочить фильтровальную бумагу полученным раствором индикатора. Кроме того, в качестве индикатора можно использовать вишневое или черешневое варенье — для этого нужно развести его в воде либо макнуть в него бумагу и просушить ее.
Каждый из индикаторов показал реакцию на разный уровень рН:
- раствор вишни в кислой среде дает ярко-красный цвет, а в щелочной — бледно-зеленый;
- черника — розовый в кислой среде и темно-зеленый в щелочной;
- свекла — бордовый и желтый соответственно;
- морковь — бледно-оранжевый и желтый;
- краснокочанная капуста — зеленый и сиреневый.
Разработка создана не для промышленности, где важна абсолютная точность, а для домашних экспериментов и помощи дачникам в оценке кислотности грунта.
Ранее Наука Mail писала о домашнем детекторе пищевых красителей, который разработали химики СФУ.
