Ученые проанализировали данные Сети аллергологического надзора за 20 лет и выявили продукты, которые нередко становятся причиной пищевой анафилаксии. Этот термин обозначает острую и потенциально смертельную аллергическую реакцию, при которой происходит резкое сужение дыхательных путей и падение давления.
Сегодня в Европейском регламенте обязательной маркировке подлежат 14 аллергенов; среди них молоко, орехи, рыба, яйца, соя и глютенсодержащие злаки. Однако исследование показало, что этот список не отражает всех рисков.
Ученые обнаружили восемь продуктов, вызывающих значительную долю тяжелых реакций: козье и овечье молоко, гречка, горох, чечевица, альфа-гал (углевод, содержащийся в красном мясе), кедровые орехи, киви, продукты пчеловодства и яблоки. Работа об этом вышла в журнале Clinical & Experimental Allergy.
Наибольшую угрозу представляют четыре из них. Это козье и овечье молоко, гречка, бобовые вроде гороха и чечевицы, а также кедровые орехи. Их отличает не только частота случаев, но и высокий уровень рецидивов — повторных эпизодов у одного и того же пациента. Так, у людей с аллергией на козье и овечье молоко повторные тяжелые реакции фиксировались чаще, чем в половине случаев.
За 20 лет врачи зарегистрировали почти 3 тыс. эпизодов пищевой анафилаксии, из которых 413 были вызваны именно этими «новыми» аллергенами. Два эпизода завершились летально. Авторы считают, что такие данные требуют пересмотра действующих правил маркировки.
По их мнению, производители должны предупреждать о наличии этих продуктов на упаковке так же, как уже предупреждают о глютене или арахисе. Это позволит снизить риск внезапных и тяжелых аллергических реакций и поможет тысячам людей чувствовать себя безопаснее в повседневной жизни.
Новые потенциальные аллергены, не отмеченные в маркировке, подчеркивают, насколько важно не упустить риски и вовремя корректировать правила безопасности. Но не менее значим и другой вопрос — как избежать ненужных ограничений, особенно у детей. Ранее Наука Mail рассказала о разработке врачей, которая помогает точнее диагностировать пищевую аллергию и избавляет маленьких пациентов от лишних запретов.
