Брокколи и брюссельская капуста редко оказываются в числе любимых продуктов, но именно они могут существенно снизить риск развития рака толстой кишки — одной из самых распространенных и опасных форм онкологии. Сегодня она занимает третье место в мире по числу диагнозов и второе по смертности: ежегодно фиксируется около 1,9 млн новых случаев.
Ученые из Университета Хуачжун (Китай) и Университета Торонто (Канада) проанализировали результаты 17 масштабных исследований с участием 639 539 человек, среди которых было почти 100 тысяч пациентов с подтвержденным диагнозом. Итоги работы опубликованы в журнале BMC Gastroenterology.
Исследование показало, что у людей, регулярно включавших в рацион крестоцветные овощи — брокколи, цветную, белокочанную и брюссельскую капусту, — вероятность развития рака толстой кишки была на 20% ниже, причем эффект проявлялся уже при употреблении всего 20 граммов в день. Оптимальной «защитной дозой» стали 20−40 граммов: в этом диапазоне польза достигала максимума, а дальнейшее увеличение порции дополнительных преимуществ не давало.
Главная польза этих овощей заключается в наличии особых соединений глюкозинолатов. При жевании они превращаются в изотиоцианаты, включая сульфорафан — молекулу с характерным запахом брокколи и выраженным химиопрофилактическим действием. Эти вещества блокируют ферменты, активирующие канцерогены, запускают гибель злокачественных клеток, мешают формированию сосудов, питающих опухоль, и тормозят ее рост.
При этом сила защитного эффекта различалась в зависимости от региона: наиболее заметным он оказался в Северной Америке и Азии, а в Европе и Австралии выражался слабее. Авторы подчеркивают, что на результаты могли повлиять различия в методиках и подходах к оценке питания.
Тем не менее даже небольшая ежедневная порция капусты может стать важной профилактической мерой против одной из самых опасных форм онкологии.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что растительная пища уменьшает воспаление и способствует похудению.
