Предыдущие исследования показали, что риск сердечно-сосудистых заболеваний может снизить исключение соли из пищи. Однако некоторые ученые отмечают, что полный или частичный отказ от соли может, наоборот, повлиять на организм не в лучшую сторону.
Профессор Хеннинг Бундгаард из университетской больницы Копенгагена утверждает, что человеческий организм развивался на диете, богатой калием и бедной натрием, например, в саванне люди питались фруктами и овощами. Сейчас рацион состоит из обработанных продуктов, то есть натрия стало больше, а калия меньше: соотношение веществ изменилось с 10:1 до 1:2, что довольно кардинально. Мнение эксперта приводит The Guardian.
По словам ученого, калий критически важен для работы сердца. Во время исследований-наблюдений специалисты заметили, что низкий уровень калия увеличивает риск аритмии, сердечной недостаточности и смерти. Количество вещества в организме можно повысить с помощью продуктов. Исследователи решили проверить, принесет ли повышение уровня калия пользу пациентам.
В эксперименте участвовали 1 200 пациентов с заболеваниями сердца из Дании — с имплантированными кардиовертерами-дефибрилляторами. Половине из них дали рекомендации по питанию. Специалисты следовали пищевой пирамиде и включали в меню такие продукты как белая и красная свекла, капуста. Мясо в список рекомендованных продуктов не попало, так как оно богато натрием, который может мешать повышению уровня калия.
Результаты показали, что вместе с пищей у пациентов повысился уровень калия, а риск сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с ними заболеваниями и смерти по разным причинам снизился на 24%. Итоги работы представили на конгрессе Европейского общества кардиологов в Мадриде — крупнейшей в мире конференции по кардиологии.
Профессор Бундгаард считает, что употребление продуктов с калием может принести пользу не только людям с заболеваниями сердца, но и всем остальным, если потребление калия увеличить, а натрия сократить. Для этого в рационе должно быть больше фруктов и овощей, а также других продуктов, богатых калием. Вот небольшой список:
- бананы;
- шпинат;
- авокадо;
- рыба (тунец, лосось);
- орехи, семена;
- лимская фасоль;
- печеный картофель;
- фруктовые соки;
- йогурт.
Кардиологи предупреждают, что увеличивать уровень калия нужно именно с помощью питания, а не с помощью добавок, тем более без наблюдения врачей, ведь слишком высокий уровень калия опасен для организма, в частности, он может привести к остановке сердца.
Ранее Наука Mail представила советы о том, что лучше есть перед сном.
