Бледная поганка (Amanita phalloides) отвечает за 90% смертей, связанных с грибами. Половина шляпки — и человек оказывается на грани смерти. Этот гриб легко спутать со съедобными, что делает его еще опаснее. Из-за громких случаев отравлений он снова оказался в центре внимания ученых и токсикологов, пишет New Scientist в обзорной статье.
Главный токсин гриба — альфа аманитин. Он блокирует работу фермента, без которого клетки перестают производить белки. Яд попадает в печень и накапливается в желчном пузыре и при каждом следующем приеме пищи токсин возвращается в кровь и снова разрушает ткани. Именно это делает отравление таким коварным.
Оказалось, что бледная поганка не просто переселяется, а активно меняется. Группа ученых из Висконсинского университета показала, что она попала в Северную Америку вместе с европейскими деревьями. Гриб научился сосуществовать с новыми видами растений. Позже ученые обнаружили, что у разных экземпляров разные наборы генов токсинов, что можно объяснить естественным отбором. Тогда же выяснилось, что в Калифорнии поганка может размножаться без партнера. Такой гриб десятилетиями производит споры и заселяет леса в одиночку. Для науки это стало полной неожиданностью.
Несмотря на грозную репутацию, именно массовых отравлений немного. Антидота пока нет, но есть методы поддержки: капельницы, активированный уголь, пенициллин. Сегодня выживают около 90% пострадавших. К тому же исследования показывают, что альфа аманитин может быть полезен и в медицине, например, в терапии онкологии.
Микологи подчеркивают: грибы не стремятся убить человека, они просто ведут свою борьбу за выживание. Грибы участвуют в круговороте веществ, помогают растениям, дают антибиотики и ферменты для промышленности. По словам миколога Дэниела Хенка из университета Бата (Великобритания), это отдельное царство жизни, без которого невозможно представить экосистемы и современную науку.
Ранее Наука Mail писала о том, какие грибы безопасно собирать, и почему именно в августе они особенно полезны.
