Возможное влияние употребления кофе на массу скелетных мышц — не новость. Подобные исследования уже проводились, но их результаты были противоречивыми, а количество участников — ограниченным. Поэтому ученые Первой больницы, аффилированной с Медицинским университетом Гуанси (Китай), решили проверить теорию на основе данных о более чем 8 тыс. американцев, полученных в ходе масштабного исследования состояния здоровья в США (NHANES), прошедшего в период с 2011 по 2018 год.
Согласно статье, опубликованной в журнале Frontiers in Nutrition, команда изучила потребление обычного кофе, кофе без кофеина и общее количество кофеина из всех источников.
Мышечную массу участников эксперимента измеряли с помощью DXA-сканирования рук и ног, а затем выражали в виде соотношения массы скелетных мышц конечностей и индекса массы тела (ASMBMI). Потребление кофе было определено в ходе интервью, во время которого респонденты рассказывали обо всем, что они ели и пили в течение двух дней.
Статистические модели учитывали возраст, пол, расу, образование, доход, курение, употребление алкоголя, физическую активность, индекс массы тела, состояние здоровья, общее количество потребляемых калорий и белков, чтобы можно было сравнивать людей, схожих по многим параметрам.
Как выяснилось, у американцев, которые пили больше кофе показатель ASMBMI был примерно на 13% выше, чем у тех, кто не употреблял кофеинсодержащие напитки.
Когда исследователи построили сглаженные линии тренда, закономерность оказалась примерно линейной: чем больше обычного кофе или кофеина, тем больше мышц относительно размера тела. При этом было одно важное исключение: когда участников разделили по индексу массы тела (ИМТ), положительная связь исчезла в группе с ожирением. Вероятная причина тому — биологические факторы, связанные с повышенным ИМТ, в том числе хроническое вялотекущее воспаление, которое ускоряет разрушение мышц и может нивелировать действие кофеина.
Польза кофе для мышц объясняется тем, что он стимулирует нервную систему и регулирует расход энергии организмом во время физической активности. Он также содержит полифенолы, обладающие антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Лабораторные исследования и опыты на животных показывают, что эти соединения могут способствовать оздоровлению мышц, стимулируя аутофагию — процесс очистки клеток от изношенных частей — и со временем снижая уровень хронического воспаления.
Авторы отмечают, что это, скорее, закономерность, а не доказательство. Люди с развитой мускулатурой могут быть просто более активными или придерживаться такого графика, при котором бодрящий кофе пьется чаще. Если ваша цель — нарастить или защитить мышцы, не превышайте норму, следите за добавками и не пейте кофе поздно вечером, чтобы не нарушать сон, потому что это препятствует восстановлению.
Ранее Наука Mail рассказывала, что ученые нашли устойчивый к переменам погоды сорт кофе.
