Ажиотаж вокруг белка не утихает: социальные сети полны советов пить протеиновые коктейли и выбирать продукты с маркировкой «high protein». Белок действительно необходим — он участвует в работе мышц, ферментов, гормонов и поддерживает иммунную систему.
Для тех, кто активно тренируется и стремится нарастить мышечную массу, оптимальным считается потребление до 1,6 г белка на килограмм веса тела в день. Но превышение этой нормы не приносит дополнительных преимуществ. Избыток белка не выводится напрямую: он преобразуется в энергию, а затем — в жировые запасы.
Риски переизбытка вполне реальны. У людей с хроническими заболеваниями почек чрезмерное потребление белка может ускорить потерю функции органа. В крайних случаях описано явление «белкового отравления», или «кроличьего голода», когда рацион содержит слишком много белка при недостатке жиров и углеводов.
Также важно учитывать и источник белка. Высокое потребление животного белка связано с повышенным риском диабета 2 типа и преждевременной смертности от рака, о чем сообщают исследования, опубликованные в Journal of Nutrition и Diabetologia. Напротив, растительные источники — бобовые, орехи, чечевица, цельнозерновые продукты — ассоциированы с более низкой смертностью, улучшением уровня холестерина и меньшим риском хронических болезней.
Вывод прост: дело не только в количестве, но и в качестве. Белки, жиры и углеводы работают в связке, и перекос в сторону одного нутриента способен навредить. Наиболее здоровая стратегия — не гонка за граммами, а разнообразие и баланс в рационе.
Ранее Наука Mail рассказывала о пользе протеина после тренировки: правда это или миф.
