За последние полвека ожирение и диабет 2-го типа стали массовыми, а качество сперматозоидов снизилось. Как отмечают авторы работы в журнале Cell Metabolism, повсеместное распространение фастфуда и другой готовой еды могло стать одной из ключевых причин этих изменений.
Команда ученых сравнила влияние рациона из минимально обработанных и ультраобработанных продуктов на здоровье мужчин. В эксперименте участвовали 43 добровольца в возрасте от 20 до 35 лет. Каждый из них три недели придерживался одного типа питания, затем делал перерыв и переходил на другой. При этом количество калорий, белков, жиров и углеводов в рационах было одинаковым, сообщает Futurity.
Результаты оказались однозначными. Мужчины набирали вес за счет жировой ткани именно на ультраобработанном питании, даже если общая калорийность их рациона оставалась такой же. В частности, у мужчин вырос уровень фталата cxMINP — соединения, которое используется в производстве пластмасс и способно вмешиваться в работу эндокринной системы. Кроме того, у участников снижались уровни тестостерона и фолликулостимулирующего гормона, необходимого для выработки сперматозоидов.
Главный вывод исследования прост: вред несет не количество калорий, а сама обработка продуктов. По словам профессора Ромена Барреса из университета Копенгагена, даже у здоровых мужчин ультраобработанная еда быстро нарушает работу организма.
Ранее Наука Mail писала, что не все продукты глубокой переработки вредны: новое исследование показывает, что у них может быть и своя роль в сбалансированном питании.
