Что, если одним изменением в тарелке можно было бы защитить и здоровье, и планету? Новое исследование Кембриджского университета показало, что питание с упором на растительные продукты помогает снизить риск диабета 2 типа и одновременно уменьшить выбросы парниковых газов. Работа опубликована в журнале PLOS Medicine.
Планетарная диета здоровья (Planetary Health Diet) предполагает больше цельнозерновых продуктов, овощей и фруктов, а также меньше красного и переработанного мяса и сладких напитков. Такой рацион укрепляет здоровье и снижает нагрузку на окружающую среду. До сих пор, однако, данных о его влиянии на здоровье населения и экологию в долгосрочной перспективе было немного.
Команда эпидемиологов под руководством доктора Соломона Соуa проанализировала питание более 23 тысяч жителей Великобритании, наблюдая их в течение 20 лет. У тех, кто наиболее строго придерживался принципов планетарной диеты, риск диабета 2 типа был на 32% ниже по сравнению с участниками с минимальной приверженностью.
Но эффект не ограничился здоровьем. Те же участники имели и более экологичный рацион: их углеродный след оказался на 18% ниже. Иными словами, выбор в пользу растительной пищи работает сразу в двух направлениях — защищает организм и снижает нагрузку на климат.
Переход к планетарной диете исследователи называют важной стратегией профилактики диабета 2 типа и одновременно реальным вкладом в борьбу с глобальным потеплением.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что назван лучший рацион для замедления старения мозга.
