Капуста и брокколи помогают регулировать уровень сахара в крови

Употребление брокколи, цветной и белокочанной капусты помогает сглаживать резкие скачки уровня сахара в крови после еды. К такому выводу пришли австралийские ученые, сравнив влияние разных видов овощей на гликемический контроль у людей с факторами риска развития диабета.

Добавление таких овощей, как брокколи, кудрявая капуста и белокочанная капуста в рацион почти каждый день может существенно улучшить здоровье

Источник: Freepik

Согласно новому исследованию Университета Эдит Коуэн (Австралия), регулярное включение в рацион крестоцветных овощей, таких как брокколи, цветная и белокочанная капуста, а также кудрявая капуста кале, может стать эффективной стратегией для улучшения контроля уровня сахара в крови. Научная работа была сосредоточена на взрослых, не страдающих диабетом, но имеющих повышенное артериальное давление, что является фактором риска для развития диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Участники в течение двух недель употребляли по четыре порции либо крестоцветных, либо корнеплодов и тыквенных овощей, таких как морковь, картофель и батат.

Все участники эксперимента носили специальные глюкометры, которые позволяли ученым в режиме реального времени отслеживать динамику уровня сахара в крови. Анализ показал, что фаза питания с преобладанием брокколи и капусты привела к значительным положительным изменениям. У испытуемых фиксировались менее резкие колебания глюкозы в крови по сравнению с периодом, когда они ели корнеплоды и тыкву. Особенно важно, что после каждого приема пищи уровень сахара поднимался более плавно и не демонстрировал опасных пиков.

Крестоцветные овощи, такие как брокколи и капуста, могут помочь в регулировании уровня сахара в крови

Источник: Freepik.com

Как отмечает один из авторов работы доктор Лорен Блеккенхорст, крестоцветные овощи сегодня относятся к наименее потребляемым. Менее одного из пятнадцати взрослых австралийцев соблюдают рекомендованные нормы по овощам, а брокколи и капуста и вовсе редко появляются на столах. Специалист подчеркивает, что добавление этих доступных продуктов в ежедневный рацион может оказать существенное положительное влияние на здоровье населения.

Актуальность исследования подчеркивает глобальная статистика: по оценкам, плохой гликемический контроль наблюдается у 541 миллиона человек во всем мире. Это состояние значительно увеличивает риски развития диабета второго типа и последующих сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые настаивают на необходимости дальнейших изысканий для понимания точных механизмов благотворного влияния крестоцветных овощей. Однако уже сейчас ясно, что простой и доступной мерой для улучшения здоровья является регулярное употребление в пищу брокколи, капусты и их «родственников».

Ранее ученые рассказали, что кимчи может стать новым суперфудом.