В отличие от белого, который запасает калории, бурый жир сжигает их, помогая телу согреваться. Исследователи рассматривают его как возможного помощника в борьбе с ожирением.
Ранее считалось, что тепло в буром жире образуется только в митохондриях с помощью белка UCP1. Новые эксперименты показали: даже без него клетки продолжают выделять тепло. Значит, есть запасной способ. Его обеспечивают пероксисомы — структуры, которые обычно перерабатывают жирные кислоты, сообщается в пресс-релизе Вашингтонского университета в Сент-Луисе.
Исследование под руководством профессора Ирфана Лодхи показало, что ключевым элементом процесса является белок ACOX2. Его дефицит делает животных более уязвимыми к холоду, снижает чувствительность к инсулину и ускоряет набор веса. Повышение его уровня, наоборот, усиливает выработку тепла, помогает удерживать вес и улучшает обмен веществ даже при калорийной диете. Работа опубликована в журнале Nature.
Такие процессы можно стимулировать естественным образом с помощью питания и БАДов. Организм способен вырабатывать необходимые жирные кислоты сам: они есть в молочных продуктах и образуются с помощью кишечных бактерий.
Пока результаты получены только на животных, но данные указывают, что у человека этот метод тоже может работать. Ученые считают, что такие открытия помогут найти новые способы контроля веса.
Ранее Наука Mail рассказывала, как острая пища влияет на обмен веществ, и почему перец может помогать контролировать аппетит.
