На первый взгляд, выбор между молоком и водой зависит от вкусовых предпочтений. Но на самом деле одним вкусом дело не ограничивается: влияют и особенности организма, и поставленные цели. Вода — оптимальный вариант для тех, кто хочет снизить калорийность своего рациона. Она вообще не содержит калорий, углеводов и жиров, что делает ее идеальной основой для тех, кто придерживается низкокалорийной или низкоуглеводной диеты. Например, коктейль на воде с порцией сывороточного протеина (около 30 г) содержит примерно 100 ккал и 25 г белка — то есть организм получает максимум пользы с минимально возможной калорийностью.
С другой стороны, молоко добавляет не только калории, но и дополнительные питательные вещества. Один стакан цельного молока содержит около 150 ккал, 8 г белка, а также жиры и углеводы, которые необходимы для поддержания энергетического баланса организма. Более того, молоко богато казеином и сывороточным протеином — двумя видами белков, которые стимулируют рост мышц.
Молоко помогает восполнить запасы гликогена в печени, снизить болевые ощущения в мыщцах после тренировок, а по некоторым данным, даже превосходит по эффективности специальные спортивные напитки для восстановления. То есть протеиновый напиток на молоке будет сочетать в себе пользу молока и пользу белкового порошка — и, хотя калорийность такого напитка будет больше в 2,5 раза, он будет при этом более сбалансированным.
Если вы пьете протеин регулярно, не стоит сбрасывать со счетов вкусовые ощущения. Коктейли на животном или растительном молоке (соевом, миндальном, овсяном) получаются гуще, насыщеннее, они приятнее на вкус, чем напитки на воде. Особенно хорошо молоко сочетается с шоколадными или ванильными протеиновыми порошками — получается напиток, который напоминает на вкус десерт. С другой стороны, на вкус и цвет, как известно, товарищей нет, и есть люди, которые предпочитают более легкую текстуру напитка — для них оптимальной основой все-таки будет вода. Также вариант с водой более удобен для тех, кто пьет коктейль сразу после тренировки в спортзале.
При непереносимости лактозы или молочного белка коровье молоко для приготовления коктейля не подходит — тогда лучше обойтись водой или выбрать растительные заменители. Соевое молоко, например, содержит до 9 г белка на стакан и вполне подходит в качестве основы для коктейлей. В миндальном или кокосовом молоке белка меньше, но они придают коктейлю приятную кремовую консистенцию и мягкий вкус.
Итак, однозначного ответа на вопрос «что лучше — молоко или вода?» не существует: все зависит от ваших личных предпочтений и целей. Если вы стремитесь к набору мышечной массы и не ограничиваете калории — молоко станет отличным выбором. Если же ваша задача — похудение и контроль сахара в крови — вода будет лучшей основой. Тем, кто не может или не хочет пить коровье молоко, можно воспользоваться растительными альтернативами. В любом случае, приготовленные как на воде, так и на молоке, протеиновые коктейли остаются эффективным способом насытить организм полезным белком.
Ранее диетологи раскрыли 15 неожиданных привычек, которые мешают похудеть.
