Энн С. Мейер — профессор технологии ферментов, руководитель отдела химии белков и ферментных технологий Департамента биотехнологии и биомедицины Технического университета Дании (DTU), утверждает, что производство сахара может быть максимально эффективным.
Почему это важно
Профессор заявила, что искать такие методологии особенно важно в период глобального изменения климата. Когда сложно прогнозировать урожаи и неиспользованные отходы загрязняют планету. Положительные примеры вторичной переработки отходов производства есть, и они успешно реализуются. Самые уязвимые районы для выращивания сельскохозяйственной продукции в настоящее время — это Африка и Азия. Климатические условия, колебания температур и уровня осадков, вынуждают повышать эффективность переработки продукции.
Первые результаты исследований
Группа профессора Энн С. Мейер несколько недель назад смогла обнаружить новые ферменты в остатках свекловичной мякоти. Теперь стоит задача научиться извлекать и разделять волокна. В одной из групп волокон обнаружены также биоактивные пектиновые элементы. Именно они и оказывают благоприятное воздействие на кишечник человека. Этот факт подтвердила профессор Сюзанна Брикс Педерсен из Датского технического университета, работающая в исследовательской группе. Она занимается исследованием микрофлоры кишечника и иммунологией.
Исследования доказывают полезность ферментов. Человечество работает над увеличением продолжительности жизни, который напрямую зависит от иммунитета. Таким образом, необходимые человеку ферменты могут быть получены в результате текущих исследований.
Волокна вместо пластика
В качестве второго полезного компонента выступают волокна целлюлозы, которыми может быть заменен пластик. Волокна у сахарной свеклы не такие жесткие как у дерева, а более пластичны и податливы. При необходимости их можно использовать в композитных материалах для заданных параметров жесткости, гибкости и пластичности, уверены исследователи.
Уже есть готовность научно-исследовательского института EMPA (Швейцарские федеральные лаборатории материаловедения и технологии), который готов сотрудничать в исследованиях по этому направлению во главе с профессором Майклом З. Хаушильдом из Центра количественных исследований. Там специалисты занимаются оценками экологичности подобных проектов. В работе также участвуют несколько ученых в области клеточных структур растений. Группа специалистов подтвердила экологичность и перспективность проекта. Не исключено, что в процессе детального исследования будут обнаружены новые полезные качества сырья и найдено им применение.
