«При регулярном и частом употреблении кофе стимулирующее действие кофеина ослабевает — по аналогии с наркотиками. Организм адаптируется. Основное действие кофеина — блокирование аденозиновых рецепторов, в результате чего не наступает усталость, и организм продолжает активно работать. При хроническом употреблении кофеина аденозин не может прикрепляться к своим рецепторам. В ответ на это в мозге синтезируются новые аденозиновые рецепторы. В итоге человек начинает чувствовать сонливость, утомление, хотя продолжает пить кофе в относительно больших количествах. Именно поэтому кофе не стоит пить в больших количествах — не столько из-за вреда, сколько из-за парадоксального действия», — рассказал врач.
По словам врача, этому эффекту есть и практические наблюдения: так называемый эффект 30-го километра.
«Установлено, что у водителей грузовиков большое количество аварий происходит на участке от 30 до 50 км от начала маршрута. Причина — люди ожидают бодрящего эффекта от кофе, но получают противоположный результат: кофе употребляется слишком часто и перестает “работать”, — заключил доктор.