Питание

Кофе связывают с меньшим риском диабета и болезней сердца, но механизмы неясны. Новое исследование показывает: у любителей кофе — меньше жира, больше мышц и особый гормональный профиль. Финские ученые из

Грибной сезон в разгаре, однако даже съедобные белые, лисички и подосиновики подходят далеко не всем. Диетолог рассказала, кому грибы могут вызвать проблемы с пищеварением и почему значение имеет не только их

Заморозка мозга — резкая головная боль от холодной пищи. Ученые объяснили механизм возникновения симптома и рассказали, как избежать дискомфорта при поедании мороженого в жару. В жару хочется съесть мороженое

Вещества плазмалогены из морских гребешков, могут помогать поддерживать память и внимание у людей среднего и пожилого возраста. К такому выводу пришли японские ученые после рандомизированного двойного слепого

Умеренное потребление кофеина, прежде всего в составе кофе, в большинстве случаев не повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и может быть связано с более низкой вероятностью инсульта, ишемической болезни

Отказ от мяса и молочных продуктов на месяц может благотворно сказаться на вашем здоровье. В новом исследовании доказывается, что веганская диета способствует изменениям в ДНК, связанным с уменьшением

Кефир из коровьего молока — привычный продукт. А из растительного — пока редкость. Проект СКФУ обещает это изменить. Ученые Северо-Кавказского федерального университета разработают растительные аналоги кефира и

Исследователи выяснили, как скорость доставки еды влияет на выбор клиентов и выживаемость ресторанов. Оказалось, что быстрая логистика важнее цен. Рынок e-commerce из-за этого ждут серьезные изменения. Группа

Новое исследование ставит под сомнение прямую связь между употреблением рыбы и снижением риска болезни Альцгеймера. Ученые использовали более надежный метод анализа, чтобы исключить ошибки предыдущих работ.

Регулярное употребление жирной рыбы, которую часто называют «пищей для мозга», может не снижать риск развития болезни Альцгеймера. К такому выводу пришли ученые, опубликовавшие исследование в журнале American

Средиземноморская диета в древности строилась вокруг хлеба и злаков, а не овощей и рыбы, как сейчас. Жители разных регионов питались по-разному: где-то морепродукты были доступны, а где-то считались дорогим

Магазины предлагают покупателям на выбор цельное, полуобезжиренное и обезжиренное молоко. Эксперты рассказали, какими преимуществами обладает каждый вид повседневного продукта. Ученые из университета Торонто

Аграрный сектор сосредотачивается на выращивании ограниченного числа популярных культур. Из-за этого исчезают региональные сорта растений, богатые микроэлементами и устойчивые к климатическим изменениям.

Подростки, которые редко завтракают, значительно чаще сталкиваются с психологическими проблемами. К такому выводу пришли китайские ученые, опубликовавшие результаты исследования в British Journal of Nutrition

Новое исследование показало, что низкожировая веганская диета снижает энергетическую плотность рациона на 30%. Участники эксперимента ели привычные порции, но потребляли на 357 ккал в день меньше. Низкожировая

Природное соединение синигрин, содержащееся в крестоцветных овощах (белокочанная капуста, брокколи, цветная капуста), может замедлять развитие жировой болезни печени и улучшать ее состояние. К такому выводу

Значительная доля пищевых отходов в домохозяйствах страны образуется из-за порчи лишних продуктов и их неправильного хранения. А для хлебобулочных изделий серьёзную проблему представляет микробная порча,

Кефир известен высоким содержанием живых бактерий и питательных веществ. Диетологи рассказали о плюсах включения напитка в свой рацион. Кефир — ферментированный молочный напиток. Он содержит колонии живых

Студентка и доцент НовГУ изучили питание спортсменов в предсоревновательный период. Они выяснили, что для углеводной загрузки нужны сложные крахмалы — рис и картофель, а фруктоза в это время противопоказана.

Магазинные полуфабрикаты — это пустые калории и вредные добавки. Врач КФУ подсказал, чем их заменить и как сделать еду полезнее. Полуфабрикаты из магазина содержат пустые калории и вредные добавки, а жарка на