ИИ-устройство научилось различать вкусы почти как человек

Новое графеновое устройство с искусственным интеллектом способно различать сладкое, соленое, кислое и горькое. Технология может стать основой для восстановления вкуса у людей с болезнью Паркинсона, рассеянным склерозом или после инсульта.

Устройство построено на основе оксида графена — материала с высокой электропроводностью и чувствительностью к молекулам

Источник: Unsplash

Ученые разработали инновационный сенсор, который способен различать базовые вкусы — сладкий, соленый, кислый и горький — с точностью до 90%. Это стало возможным благодаря комбинации графеноксидного покрытия и машинного обучения. Исследование опубликовано в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.

Одна из главных целей проекта — помочь людям, утратившим вкус в результате болезней Паркинсона, рассеянного склероза, а также после инсульта. Такие пациенты часто сталкиваются с полной или частичной потерей вкусовых ощущений, что сказывается не только на качестве жизни, но и на питании и здоровье в целом.

Инновационный сенсор способен различать базовые вкусы с точностью до 90%

Источник: pubs.acs.org

Устройство построено на основе оксида графена — материала, отличающегося высокой электропроводностью и чувствительностью к молекулам. Его структура позволяет устройству улавливать малейшие изменения во взаимодействии с веществами подобно тому, как это делает человеческий язык. Затем данные интерпретируются с помощью алгоритмов ИИ, обученных распознавать вкусы по паттернам изменения проводимости.

Исследователи использовали химические соединения вроде поваренной соли (NaCl) и горькой соли (MgSO₄), чтобы «научить» устройство определять вкусы. Позже оно успешно распознало вкусы ранее незнакомых веществ, а также сложные вкусовые композиции, например, кофе и колу.

Ученые научили сенсор распознавать вкус кофе и колы

Источник: Freepik.com

Устройство работает даже во влажной среде, имитирующей условия человеческого рта — важное отличие от предыдущих разработок, которые требовали сухих условий. Однако до клинического применения еще предстоит пройти несколько этапов.

Эксперты, включая нейроэтика Андреа Лаваццу из университета Пегасо (Италия), подчеркивают, что это «очень значительный шаг» к восстановлению вкуса, но напоминают, что вкус — сложное ощущение, также зависящее от обоняния и текстуры пищи.

Потенциал у технологии огромный: от помощи пациентам с неврологическими нарушениями до применения в пищевой промышленности и контроле качества. В будущем подобные сенсоры могут быть интегрированы в протезы языка, реабилитационные устройства или цифровые интерфейсы вкуса.

Ранее Наука Mail рассказывала, что химики научились получать аммиак из воздуха с помощью молний.