Дебаты о жирах: новое исследование кето-диеты вызвало шквал критики

Новое исследование о кето-диете не только не принесло ясности в споры о вреде жиров и холестерина — оно раскололо сообщество нутрициологов и кардиологов по всему миру. Одни считают, что результаты доказывают безопасность кето-диет. Другие — требуют немедленного отзыва публикации.
Автор Наука Mail
Еда с высоким содержанием жиров, но стройная фигура
Еда с высоким содержанием жиров, но стройная фигураИсточник: Unsplash

7 апреля 2024 года вышла работа, посвященная группе людей с необычными результатамии кето-диеты: у них высокий уровень плохого холестерина, но при этом низкий индекс массы тела, хорошее давление и чувствительность к инсулину.

Исследование длилось год. У 100 участников, соблюдавших кето-диету не менее двух лет, отслеживали изменения бляшек в артериях. Авторы утверждают: холестерин высокий, но он не привел к изменениям в сосудах.

сосиски на тарелке
Так ли безопасна жирная еда?Источник: Unsplash

Среди авторов — энтузиаст кето-диеты и бывший инженер Дэйв Фельдман. Он основал фонд, организовал сбор средств и участников через соцсети. На конференциях он рассказывал о результатах до завершения сбора данных — что нарушает этические нормы.

Главная претензия оппонентов — в исследовании отсутствовала контрольная группа, без которой невозможно точно определить, вызваны ли наблюдаемые изменения именно кето-диетой, а не другими факторами. Один из самых резких критиков — врач Спенсер Надолски, участвовавший на раннем этапе в согласовании исследовательского протокола, то есть набора предварительных условий и целей работы. Он требует отзыва статьи.

При этом соавторы статьи утверждают: все данные прошли независимую экспертизу, а пересчет с предложенной моделью критиков не изменил выводов.

сосуд с бляжкой
Как выглядит мягкая бляшка в сосудеИсточник: Unsplash

Позже авторы раскрыли упущенный ранее факт: средний рост объема мягких бляшек за год составил 42,8%. То есть картина все же укладывается в традиционную гипотезу о вреде высокого холестерина. Но пока это разоблачение замечено только специалистами; в медиаполе уже завирусилась версия Фельдмана. Его теория гуляет по ChatGPT, упоминается в YouTube и станет основой документального фильма.

Ранее мы рассказывали о том, что российские ученые выявили новые молекулы, связанные с болезнями сердца.