Семечки подсолнечника давно стали популярным перекусом, но вокруг них до сих пор существует множество мифов. Один из самых распространенных – утверждение, что их употребление может привести к аппендициту. Однако, как пояснил Иван Киясов, заместитель главного врача по развитию, качеству и цифровой медицине Университетской клиники КФУ, доцент кафедры биоэкологии, гигиены и общественного здоровья Института фундаментальной медицины и биологии, это заблуждение не имеет научных оснований.
Этот миф, вероятно, возник из-за редких случаев воспаления аппендикса, вызванного инородными телами, – отметил эксперт. – Однако семечки подсолнуха или тыквы слишком малы, чтобы вызвать закупорку. Они успевают перевариться задолго до того, как достигнут аппендикса. Что касается кожуры, то она не перерабатывается организмом, но и не накапливается в этом отделе кишечника. Тем не менее, есть кожуру не стоит – она может повредить слизистую желудка и кишечника, а также содержать вредные вещества, если семечки были выращены в неблагоприятных экологических условиях
Помимо развенчания мифа, специалист рассказал о реальной пользе семечек. Они богаты омега-6 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Также в них содержится витамин E – мощный антиоксидант, замедляющий старение клеток, а также селен и цинк, важные для иммунитета и репродуктивной функции. Кроме того, в 100 граммах семечек содержится около половины суточной нормы магния, необходимого для нервной системы и мышц, а также до 20 граммов растительного белка.
Однако, несмотря на всю пользу, семечки остаются высококалорийным продуктом – в 100 граммах содержится около 580–600 ккал, что сопоставимо с шоколадом. Это связано с высоким содержанием жиров, пусть и полезных. Поэтому эксперт рекомендует употреблять не более 30–50 граммов в день – примерно горсть. Максимальную пользу приносят сырые или минимально обработанные семечки, – подчеркнул Киясов. – При сильном нагреве часть полезных жиров окисляется, а витамин E разрушается. Лучше выбирать сушеные семечки или подсушивать их самостоятельно при низкой температуре.
Врач также перечислил случаи, когда от семечек стоит отказаться или ограничить их употребление. В первую очередь это касается людей с ожирением или склонностью к перееданию из-за высокой калорийности продукта. При гастрите, колите и синдроме раздраженного кишечника клетчатка и жиры в составе семечек могут раздражать слизистую. Также стоит быть осторожными при аллергии на белок семян подсолнечника и желчнокаменной болезни, поскольку продукт обладает желчегонным эффектом и может спровоцировать колику. Стоит выбирать нежареные, очищенные и несоленые варианты, чтобы получить максимум пользы.
Ранее японские ученые провели масштабное исследование, чтобы выяснить, как возраст и пол влияют на пищевые предпочтения.
