Ученые университета Монпелье во главе с Мариано Уккесу провели исследование, чтобы определить, когда именно начали появляться признаки одомашнивания винограда. Для этого они проанализировали 1 768 хорошо сохранившихся виноградных косточек, найденных на 25 археологических памятниках в Италии.
Находки охватывают около 7000 лет — от раннего неолита (примерно 6-е тысячелетие до н.э.) до позднего Средневековья (8−14 века н.э.). Морфологические исследования и генетический анализ показали, что культивируемые виноградные лозы произошли от одомашнивания Vitis vinifera subsp. подвид sylvestris (дикий виноград). У винограда морфологические изменения видны в семенах, при этом дикие особи обычно имеют более мелкие, округлые семена с более короткими клювами, а одомашненные виды — более крупные семена с более удлиненными клювами.
Во время раннего неолита (около 6 тыс. лет до нашей эры) в Италии виноград еще не выращивали — все найденные косточки принадлежат дикорастущим растениям. Такая же картина наблюдается и в раннем бронзовом веке (около 2050−1850 гг. до н. э.) — никаких признаков окультуривания.
Даже в среднем бронзовом веке (1600−1300 гг. до н. э.) все еще преобладает дикий виноград. Но к концу позднего бронзового века (1300−1100 гг. до н. э.) ситуация меняется: большинство косточек уже имеют признаки домашнего винограда. Это говорит о том, что люди начали осознанно выращивать виноград и отбирать лучшие сорта.
В железном веке, например, у этрусков в IV веке до н. э., виноградарство было уже хорошо развито — почти все находки относятся к культурным сортам.
В римскую эпоху (I-VI века н. э.) археологи находят как домашние косточки, так и промежуточные формы — нечто среднее между диким и культурным виноградом. Это может говорить о скрещивании местных диких лоз с домашними сортами, что позволяло выводить новые виды винограда.
А вот в Средние века (VIII-XIV века н. э.) виноградарство было уже полностью сформировано: почти все косточки имеют морфометрические характеристики, полностью схожие с современными образцами домашнего винограда.
По мнению исследователей, ранние виноградари, вероятно, экспериментировали — скрещивали дикорастущие и уже окультуренные лозы, отбирая самые удачные варианты. Этот медленный, но устойчивый отбор и стал основой уникального итальянского винодельческого наследия, известного по всему миру.
Хотя это исследование охватывает тысячи лет, оно рассказывает лишь часть истории виноградарства в Италии — не все регионы были изучены. В будущем ученые планируют использовать междисциплинарный подход, объединяющий морфометрический и палеогеномный анализы. Это поможет лучше понять, как люди одомашнивали виноград, как это влияло на общество и экономику, и как развивались отношения между человеком и растениями на протяжении веков.
Ранее мы рассказывали, что по анализу генома ученые выяснили подробности происхождения современной розы.
