Ученые Колумбийского университета провели эксперимент, чтобы оценить реальный риск передачи глютена через поцелуи.
Для большинства людей поцелуи — это жест привязанности, способ выразить чувства. Но для людей с целиакией даже это может сопровождаться тревогой: а вдруг партнер только что ел что-то с глютеном? Можно ли случайно «получить» глютен через поцелуй — и если да, насколько это опасно?
Целиакия — это аутоиммунное заболевание, при котором организм не переносит глютен — белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Даже его микроскопическое количество может повредить слизистую оболочку кишечника у людей с этим диагнозом. Проблема не всегда проявляется моментально, но риск серьезных последствий сохраняется.
Страх перед глютеном в поцелуях не случаен. Многие люди с целиакией действительно избегают близких контактов после того, как партнер ел продукты с глютеном. Исследование 2022 года, опубликованное в Digestive Disease and Science, показало, что подобные опасения распространены, но тогда научных данных по этой теме практически не было. Новое исследование, которое представили 5 мая 2025 года на Неделе заболеваний пищеварительной системы (Digestive Disease Week) в Сан-Диего, обнадеживает, сообщает Popsci.
В исследовании участвовали 10 пар, где один партнер имел диагноз целиакии, а другой — нет. Здоровый партнер съедал 10 крекеров с глютеном, после чего пары целовались в течение 10 с. В одном случае между едой и поцелуем проходило 5 мин, в другом — оба партнера перед поцелуем выпивали по стакану воды. После каждого сеанса ученые анализировали уровень глютена в полости рта партнера с целиакией. Выяснилось, что во всех случаях количество глютена не превышало 20 ppm (частей на миллион) — это допустимый и безопасный уровень, признанный международными стандартами для маркировки продуктов как безглютеновых.
До сих пор советы, которые врачи давали пациентам, основывались на предположениях и здравом смысле. Теперь появились научные данные, которые позволяют уверенно говорить о том, что умеренные поцелуи после еды с глютеном не представляют серьезной опасности, особенно если партнер просто выпьет немного воды. Важно подчеркнуть, что это исследование касалось именно целиакии, а не пищевой аллергии. При аллергии, например, на арахис или морепродукты, даже минимальные следы аллергенов могут вызвать острую реакцию — здесь подход к безопасности должен быть строже.
Данные исследования еще ожидают рецензирования.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что ученые в шаге от лечения пищевых аллергий.
