Еда

В лабораториях Лондона, Нидерландов и Франции ученые производят искусственно выращенный сыр. Стартапы Better Dairy, Those Vegan Cowboys и Standing Ovation обещают в ближайшие годы вывести на рынок продукты, неотличимые

Можно ли ускорить заживление ран с помощью диеты? Новое исследование Рокфеллеровского университета подсказывает неожиданный ответ: ограничение одной из аминокислот, серина, способно перенаправить силы организма

Куриный суп веками использовался как домашнее средство от простуды и гриппа. Но есть ли научные доказательства его эффективности? Обзор исследований показывает, что блюдо действительно может уменьшить тяжесть симптомов

Немецкие ученые выяснили, что время приема пищи играет ключевую роль в метаболизме глюкозы. Поздние ужины могут нарушать циркадные ритмы и увеличивать риск развития диабета и ожирения. Наши метаболические процессы

Новое масштабное исследование не оставляет сомнений: переработанное мясо связано с повышенным риском диабета, ишемической болезни сердца и рака кишечника. Даже если есть его понемногу. Команда из Вашингтонского

​​​​​​​Даже если вы просто открываете бутылку воды или режете овощи на пластиковой доске, вы уже добавляете в еду микропластик. Новый научный обзор показал: это происходит каждый день и с любой упаковкой. Команда

Аккуратные кусочки рыбы из клеток тихоокеанского лосося вырастили разработчики из стартапа Wildtype. Новинка уже прошла одобрение экспертов и скоро поступит в некоторые американские рестораны. Лосось — не первый

Тепловая обработка смузи способна продлить срок хранения и вдвое увеличить усвояемость полезных полифенолов кишечником. Исследование, опубликованное в Journal of Agricultural and Food Chemistry, показало, что промышленная

Иногда приготовишь еду, а есть уже не хочется. Хозяйки в шутку говорят, что нанюхались запахов и сыты. Ученые выяснили, что в этой шутке есть большая доля правды. В ходе опыта над мышами исследователи обнаружили

Прием 45 орехов миндаля каждый день улучшат состояние людей с метаболическим синдромом, вызванным неправильным питанием и малоподвижным образом жизни. Около 40% взрослых американцев страдают от метаболического синдрома

Тяга к вкусным, но вредным продуктам часто затмевает все разумные доводы о здоровом питании, а некоторым людям следовать им почти невозможно. Ученые придумали, как снизить активность импульсивной системы и избежать

Ученые Пермского Политеха предложили инновационный метод переработки кофейной гущи в углеродные сорбенты, которые могут заменить традиционные фильтры для воды и воздуха. Ежегодно в мире выбрасывается около 20 млн

Химики из Университета Южного Уэльса (UNSW) разработали веганский сыр, который ведет себя как настоящий: плавится, тянется, подрумянивается и не теряет полезных веществ при приготовлении. Это шаг к новым, более